西班牙超现实主义画家萨尔瓦多达利（Salvador Dali）也是佩雷拉达卡瓦起泡酒的爱好者，直接用它招待到访的客人。
如果你懂得用矿物味去形容类似潮湿的石头风味，说明你离葡萄酒专家又近了一步。然而，技艺高超的酿酒师即使在很糟糕的年份，也能酿造出精致迷人的葡萄酒。
在非常好的年份就更不用说了，他们酿造出的葡萄酒绝对是无与伦比的。你得相信，葡萄酒是值得去尝试的。德国摩泽尔产区（Mosel）的雷司令（Riesling）葡萄酒中，能够品尝出一种板岩的风味，但事实上，这款葡萄酒中并没有板岩。2. 你能发现优秀的独立的酒商，并愿意倾听他们的介绍 一些非常优秀的独立酒商会自己去挖掘好酒，深入了解葡萄种植者，弄清葡萄酒的来龙去脉。如果喜欢的话，就不要错过了。
但同时你也知道，这个词语也就只有字面意思而已，所以你不得不深入探讨这个词语的含义。年份不同对葡萄酒的口感固然有较大的影响，但酿酒师的水平对葡萄酒整体质量的把握至关重要。当然，颜色并不是唯一可以判断葡萄酒酒质的因素。
如此一来，瓶中的酒液就可以与软木塞保持接触，保证软木塞的湿度和弹性。1. 酒瓶里的空气 白葡萄酒开瓶后，氧气马上进入酒瓶，并迅速将葡萄酒中的乙醇转化成乙醛例如，你可以在教室闻粉笔和黑板灰的味道。它到底是什么，是否确实存在？让我们一起来听听专家的观点。
他认为大部分人口中的矿物味都是葡萄酒中的酸与酚醛物质共同作用的产物，它们所带来的风味像某些矿物质（如燧石、钢筋水泥）的味道，但不像是来自生物界的。或是在沙滩上用力地吸入咸咸的空气。
ABSTRACT： The term minerality is often used when describing a wines unique attributes. But what precisely does minerality taste like, and how can it be identified in wine? Lets turn to the expert for more details. 描述葡萄酒的特点时，葡萄酒评论家总喜欢用矿物味这个词语。所以，总体结论就是：土壤里的矿物质并没有去到葡萄酒中。在某种程度上，科学才能更好地阐释风土对葡萄酒，尤其是对葡萄酒中矿物风味的影响。虽然我们确实无法知道到底是什么造就了葡萄酒中的矿物风味，但我们必须认同的一点就是：葡萄酒中的确有矿物味。
不知道上述这些结论有没有稍微为您揭开葡萄酒中矿物味的神秘之感呢？ 其实，如果我们把葡萄酒看作一门学科，那么相关的新发现总会源源不断地涌现。那么，当我们尝到矿物味时，其实我们是品尝到什么呢？ 专门研究这一领域的专家凯文波格（Kevin Pogue）博士既是美国华盛顿州一葡萄酒咨询公司的负责人，也是美国惠特曼学院（Whitman College）的地理学教授。矿物味这一词可谓包罗万象。但矿物味到底是一种什么样的味道？品鉴葡萄酒的时候，我们怎样才能辨别出所谓的矿物味呢？尽管人们对这并没有达成一致的理解，但我们不妨尝试探究一下这个问题。
摘要： 葡萄酒评论家常常会用矿物味来描述一款葡萄酒的风味，但理解这一词真正含义的人并不多。这样，你很快就可以从一名葡萄酒菜鸟变成一名酒痴。
这些矿物风味是否就来源于葡萄所种植的土壤呢？波格博士给出的答案是否定的。如果别人好奇你的行为，用异样的目光盯着你，你大可向他们解释，你是在认识葡萄酒中的矿物味。
你可以通过了解或接触身边的自然环境去熟悉矿物味。它可以是我们所说的白垩土味、潮湿石头味、或是石板岩味。有时候，矿物味也可以是一种芳香，尤其是在描述干白葡萄酒的时候，我们所品尝到的燧石风味或雨后尘土的味道，也算是矿物味。根据本人的经验，我认为大部分带有矿物味的葡萄酒都是酸度清爽，酒精度较低的白葡萄酒。不久的将来，你甚至可以成为葡萄酒专家了。随手捡起一块潮湿的石头或砂砾，认真地嗅一嗅。
波格博士强调：据我所知，在品尝葡萄酒的时候，我们确实可以品尝到一些复合物带给口腔的矿物之感，但它们并不是来源于种植葡萄的土壤。他说：我完全认同，有些葡萄酒中的芳香和风味可以被称为矿物味，当我喝葡萄酒的时候，我能品尝到并鉴别出来
它可以是我们所说的白垩土味、潮湿石头味、或是石板岩味。这些矿物风味是否就来源于葡萄所种植的土壤呢？波格博士给出的答案是否定的。
那么，当我们尝到矿物味时，其实我们是品尝到什么呢？ 专门研究这一领域的专家凯文波格（Kevin Pogue）博士既是美国华盛顿州一葡萄酒咨询公司的负责人，也是美国惠特曼学院（Whitman College）的地理学教授。你可以通过了解或接触身边的自然环境去熟悉矿物味。
摘要： 葡萄酒评论家常常会用矿物味来描述一款葡萄酒的风味，但理解这一词真正含义的人并不多。不久的将来，你甚至可以成为葡萄酒专家了。如果别人好奇你的行为，用异样的目光盯着你，你大可向他们解释，你是在认识葡萄酒中的矿物味。在某种程度上，科学才能更好地阐释风土对葡萄酒，尤其是对葡萄酒中矿物风味的影响。
但矿物味到底是一种什么样的味道？品鉴葡萄酒的时候，我们怎样才能辨别出所谓的矿物味呢？尽管人们对这并没有达成一致的理解，但我们不妨尝试探究一下这个问题。随手捡起一块潮湿的石头或砂砾，认真地嗅一嗅。
ABSTRACT： The term minerality is often used when describing a wines unique attributes. But what precisely does minerality taste like, and how can it be identified in wine? Lets turn to the expert for more details. 描述葡萄酒的特点时，葡萄酒评论家总喜欢用矿物味这个词语。虽然我们确实无法知道到底是什么造就了葡萄酒中的矿物风味，但我们必须认同的一点就是：葡萄酒中的确有矿物味。
它到底是什么，是否确实存在？让我们一起来听听专家的观点。矿物味这一词可谓包罗万象。
根据本人的经验，我认为大部分带有矿物味的葡萄酒都是酸度清爽，酒精度较低的白葡萄酒。波格博士强调：据我所知，在品尝葡萄酒的时候，我们确实可以品尝到一些复合物带给口腔的矿物之感，但它们并不是来源于种植葡萄的土壤。他认为大部分人口中的矿物味都是葡萄酒中的酸与酚醛物质共同作用的产物，它们所带来的风味像某些矿物质（如燧石、钢筋水泥）的味道，但不像是来自生物界的。他说：我完全认同，有些葡萄酒中的芳香和风味可以被称为矿物味，当我喝葡萄酒的时候，我能品尝到并鉴别出来。
不知道上述这些结论有没有稍微为您揭开葡萄酒中矿物味的神秘之感呢？ 其实，如果我们把葡萄酒看作一门学科，那么相关的新发现总会源源不断地涌现。这样，你很快就可以从一名葡萄酒菜鸟变成一名酒痴。
所以，总体结论就是：土壤里的矿物质并没有去到葡萄酒中。有时候，矿物味也可以是一种芳香，尤其是在描述干白葡萄酒的时候，我们所品尝到的燧石风味或雨后尘土的味道，也算是矿物味。
例如，你可以在教室闻粉笔和黑板灰的味道。或是在沙滩上用力地吸入咸咸的空气